主料:
酵母，
5克，
温水，
100克，
开水，
150克，
玉米面粉，
200克，
普通面粉，
300克
辅料:
红枣，
20粒红枣窝窝头的做法步骤
1.备好面粉、红枣等食材。
2.用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶。
3.将备好的开水，慢慢地倒入玉米面粉中，搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶。
4.然后用面包机把它们揉成光滑面团，结束后，面包机会自动进入发酵状态。
5.趁发酵的时候，把红枣洗净，去掉枣核后切成碎丁。
6.时间到面团也发酵好了，揪起面团全是密密麻麻小孔，如蜂窝一样就可以了。
7.拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面。
8.然后把红枣和面团揉匀至光滑。
9.然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子。
10.取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了，有没有？
11.全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，进行二次饧发。
12.20分钟过后，看到窝窝头生胚体积变大，就可以了。
13.然后冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟就熟了；关火之后焖上个3、5分钟在开盖。
14.松软香甜的红枣窝窝头就做好了。
15.松软又香甜，空嘴就能吃两个。
小窍门&温馨提示
1、不同品牌面粉，吸水量不一样，水量不要一次倒完，预留10克再根据情况增减。
2、玉米面粉和普通面粉的比例最好是1:1.5，而且玉米面粉需用开水和面才会更加松软。
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面食 家常菜 酵母
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